Розчинна кава для тих, хто цінує час та якість

Цей вид кави вже давно увійшов у життя багатьох людей у всьому світі. Незважаючи на те, що в нашій країні він масово з'явився лише кілька десятиліть тому, винайшли його досить давно – перші зразки почали з'являтись ще у другій половині 19 століття. На сьогоднішній день частка розчинних продуктів у загальному обсязі продажів кави є досить суттєвою. За що ж її так люблять?

Усі ми знаємо, що темп життя постійно пришвидшується. І в цьому плані розчинна кава для зайнятих людей стала справжньою знахідкою. Тепер, щоб збадьоритися, зняти втому та активізувати інтелектуальну діяльність, вже не потрібно витрачати багато часу на приготування напою. Якщо раніше потрібно було молоти зерна та варити їх, то тепер достатньо залити розчинний склад водою – і напій, що бадьорить, готовий.

Як виробляють розчинну каву

Цей напій, як і багато інших винаходів, що міцно увійшли в наш побут, був придуманий для потреб армії. Перші концентрати з використанням кави, молока та цукру використовувалися для солдатів під час громадянської війни у США. У наш час технології стали більш досконалими та різноманітними. У продажу можна зустріти три основні види продукту.

1. Сублімований.
2. Гранульований.
3. Порошковий.

Багато хто задається питанням того, з чого роблять розчинну каву. Звичайно ж із натуральних кавових зерен. Спочатку вони проходять обсмажування, а потім подрібнення та обробку гарячою водою. Але тут є й низка технологічних нюансів. Наприклад, порошкові варіанти виготовляються за методикою "сушіння розпиленням". Кавовий концентрат обробляється гарячим повітрям, поступово перетворюючись на порошок.

Гранульований продукт робиться приблизно так само, тільки порошок додатково змочується для формування гранул. Розчинний варіант з увагою до якості – сублімований. Цей формат найдорожчий, оскільки передбачає сушіння за допомогою заморожування та вакуумування. Видалення вологи відбувається саме в умовах вакууму, завдяки чому краще зберігаються смакові та ароматичні характеристики.

Як вибрати високоякісну розчинну каву

Як ми вже згадували, найдорожчими є сублімовані варіанти. Як правило, у них й аромат набагато приємніший, оскільки у гранульованої кави запах може бути занадто різким. Не в останню чергу якість залежить від вихідної сировини. У недорогих продуктах зазвичай використовується робуста, оскільки вона порівняно недорога та дає щільний смак. А ось сорти високої якості виготовляються на основі арабіки, у якої багатший смак та аромат. Тому важливо звертати увагу на інформацію на етикетці.

Реальні плюси розчинної кави полягають не тільки у зручності та простоті приготування. На основі такого продукту створюється безліч популярних кавово-молочних напоїв, особливо у форматі стіків:

• лате;
• капучіно;
• 3 у 1.

Окремо варто виділити той факт, що термін зберігання цього продукту досить великий. У цьому плані він «вигідніший», на відміну від натуральних свіжомелених сортів.

Технології у виробництві розчинної кави просунулися і в напрямі декофеїнізації. На прилавках магазинів зараз можна легко знайти безкофеїнову каву. Це дозволяє насолоджуватися напоєм тим, кому з якихось причин не можна вживати кофеїну. До речі, у розчинних сортах його й так менше, ніж у натуральних.

Як поєднати задоволення та ефект

В результаті медичних досліджень було доведено гепатопротекторну дію кави. Якщо її вживати у помірних обсягах, вона захищає печінку від появи цирозу. Також вона служить гарною профілактикою утворення каменів у жовчному міхурі. Тому часто задоволення від вживання супроводжується сприятливим впливом на організм.

Якісна розчинна кава багата на антиоксиданти:

• танін;
• феноли та поліфеноли;
• хлорогенова кислота.

Ці речовини сприяють профілактиці онкологічних захворювань, а також омолоджують організм на клітинному рівні. Позитивний ефект відзначають і спортсмени. Особливо це стосується прискорення метаболічних процесів, спалювання калорій та покращення самопочуття після важких тренувань.

Кава для активного способу життя є своєрідним паливом. У розчинних сортах кофеїну порівняно менше. Але його цілком вистачає для того, щоб добре підбадьоритися. А для більшого задоволення завжди можна скористатися якимись смачними добавками.