Як підібрати ідеальний смак розчинної кави
Сучасний кавовий світ настільки різноманітний, що вибрати для себе улюблений смак дуже складно. Навіть у невеликих спеціалізованих магазинах є досить широкий асортимент, в якому можна легко «заблукати». Особливо це стосується розчинних сортів – одних із найпопулярніших.
Кава для гурманів – це не обов'язково щось дороге, унікальне та ексклюзивне. Багато кофеманів зі стажем віддають перевагу сортам, які можна купити в звичайному супермаркеті. Якщо ви у кавовій справі поки що новачок, то ця стаття – саме для вас. З неї ви дізнаєтеся, які є смаки та за якими принципами вибирається напій.
Як вибрати найкращий варіант кави
Якщо ви не готові перепробувати всі різновиди, які існують на ринку, то головне, що необхідно знати – є два основні сорти:
- Арабіка.
- Робуста.
Саме з них та їх поєднань робиться майже вся кава у світі. При цьому близько 75% ринку займає арабіка. Якщо ви віддаєте перевагу м'якому смаку, легкій кислинці та виразному аромату, то цей варіант розчинного напою саме для вас.
Порівняння сортів розчинної кави показує, що більшість їх зроблено саме з арабіки. Яка, до того ж, має ще й багатий післясмак. У різних її видах можна вловити нотки квітів, меду, карамелі, шоколаду та навіть хліба. А ось напій з робусти – «прямолінійніший». Його обирають ті, хто віддає перевагу насиченому та міцному смаку, з виразною гіркуватістю.
Звичайно ж ідеальний смак багато в чому досягається завдяки розумному балансу. Саме тому велику популярність завоювали бленди – суміші арабіки та робусти. Існують різні пропорції – від 50/50 до 70/30. Зазвичай, інформація про це вказується на упаковці. Любителям пом'якшеного смаку, з переважаючою кислинкою й ледь вловимою гіркуватістю, добре підійде 70/30. А ось для тих, хто любить «поміцніше», оптимальним буде 50/50.
Мистецтво приготування розчинної кави
Просто заливати окропом суху суміш – не зовсім правильно. Найчастіше присмак через це виходить злегка кислуватим. Щоб уникнути цього, кавові експерти рекомендують спочатку налити трохи охолодженої кип'яченої води, а вже після цього додати гарячої. Краще не використовувати щойно закипілу воду (+100° C), оптимальна температура становить близько +90° C.
Усі поради щодо вибору конкретної кави переважно зводяться до того, що потрібно спробувати кілька основних видів. Тому що у різних людей різні смакові уподобання. Якщо ви не любите ні кислоти, ні гіркоти, можна додавати в напій молоко. Воно робить його ніжнішим і трохи солодкуватим, відсуваючи на задній план кавову складову. Також як добавки можна використовувати:
- сиропи;
- лікери;
- спеції;
- прянощі.
Порівняльний аналіз розчинних кавових брендів
Виробників у цій ніші досить багато. З ключових можна назвати MacCoffee, Carte Noire, Jacobs, Nescafe. Всі вони користуються приблизно однаковими технологіями виробництва, в результаті яких виготовляються три основні види розчинного продукту:
- Сублімований.
- Гранульований.
- Порошковий.
Відмінності полягають переважно у добавках. Але йдеться не лише про ароматизатори. Наприклад, у деяких продуктах Jacobs додається мелена кава.
Не завжди є сенс купувати смачну каву в зернах. Адже її ще треба змолоти та приготувати. Дуже часто на це банально немає часу. Саме в таких ситуаціях оптимальним є розчинний варіант. Щодо смакових властивостей, то вони постійно покращуються. Зараз навіть не обов'язково мати кавоварку, щоб приготувати еспресо. Деякі бренди, такі як Jacobs та Nescafe, випускають спеціальні порошкові продукти. Вони дозволяють зробити досить міцний та насичений смаком напій.
