Як вибрати каву в стіках: поради щодо покупки

Формат порційної кави у спеціальних пакетиках давно вже став не просто популярним, а звичним. Стіки продаються практично в кожному продовольчому магазині, а їх зручність гідно оцінив практично кожен шанувальник міцного напою, що бадьорить.

Відгуки про каву в стіках переважно позитивні. Звичайно ж, прихильники класичних рецептів віддають перевагу приготуванню в турці або кавомашині. А от для студентів, офісних працівників, мандрівників це справжня знахідка. Адже такий формат економить багато часу – напій можна буквально за кілька хвилин. Тим більше, що вибір стіків зараз величезний і кожен може вибрати оптимальний смак.

Відмінності між кавою в стіках і звичайною кавою

Важливо розуміти, що стік – це форма та спосіб фасування, а не якийсь окремий сорт. І кава в ньому може бути різною, за винятком, хіба що, зернової. Найчастіше в стіках продається розчинна кава трьох видів:

Сублімована.
Гранульована.
Порошкова.

Адже основні переваги кави в стіках якраз і полягають у тому, що вона готується швидко та повністю розчиняється у воді. Під звичайною кавою мається на увазі мелений формат. Її, звичайно, можна і просто заварити в чашці, але краще зварити в турці або кавоварці. Тому в стіковій фасовці вона зустрічається не надто часто. Зазвичай це пакунки від 100 грам, адже на приготування однієї чашки напою меленої кави йде порівняно більше.

Екологічність пакування допомагає зберегти максимум смакових та ароматичних якостей. Як і звичайні пакунки з меленою або зерновою кавою, стіки вакуумують за допомогою азоту. А для виготовлення застосовуються такі матеріали:

біорозкладний поліетилен;
папір;
призначений для вторинної переробки поліпропілен.

Як зберігати каву в стіках для максимальної свіжості

У розчинних сортів термін зберігання зазвичай більший, ніж у зернових та мелених видів. У процесі виробництва вони зазнають спеціальної багатоетапної обробки. А ось натуральна кава псується швидше, оскільки після обсмажування починають виділятися ефірні олії. Саме з їх поступовим випаровуванням випаровується смак і аромат.

Термін придатності кави у стіках, залежно від виробника, становить 18-24 місяців. Велика їхня перевага у тому, що кожен пакетик містить одну порцію. Тобто один стік розрахований на одну чашку. Стандартна пачка звичайної кави, наприклад, вагою 100-200 грам, розрахована як мінімум на кілька десятків порцій. Але з її розкриттям термін зберігання значно скорочується, оскільки кавовий продукт починає контактувати з киснем.

Вакуумне пакування гарне тим, що відмінно зберігає кавовий смак і аромат. Але лише до моменту відкриття. Стіки теж вакуумуються, причому пакувальний матеріал має хорошу стійкість до вологи, сонця та інших агресивних впливів. Їх необов'язково зберігати в темному та прохолодному місці, як звичайну каву.

Всі поради щодо збереження аромату та смаку зводяться до того, що приготувати напій краще відразу після розкриття пакетика. Особливо якщо суміш містить мелену каву (у будь-якій пропорції). Оскільки відразу після контакту з повітрям починаються окислювальні реакції.

Кава у стіках: новий тренд у кавовій індустрії

Порційний формат дуже швидко завоював популярність. Якщо раніше це був виключно чистий напій, то зараз асортимент багаторазово збільшився. У продажу можна знайти безліч екзотичних смаків та їх комбінації:

карамельні;
горіхові;
ванільні;
молочні.

Сучасні тренди кави такі, що виробники сміливо експериментують зі змішуванням різних сортів та смаків. Для індустрії загалом – це дуже вдала знахідка. Наприклад, у кав'ярнях чи закладах швидкого харчування дуже часто буває великий потік відвідувачів. Формат порційної кави дозволяє обслуговувати їх максимально швидко. Причому немає жодного ризику приготувати напій «якось не так», оскільки в кожному пакетику знаходиться точна доза кави на одну чашку.

Швидке приготування кави та широкий вибір смаків – два основні фактори, які зробили «стікову» фасовку такою популярною. Якщо підбивати підсумки всього вищесказаного, то основні поради щодо купівлі зводяться до того, що слід звертати увагу на термін придатності, а також конкретний сорт чи смак.

Сучасна кавова індустрія поступово розширює класичні стандарти. Завдяки використанню різних ароматизаторів і добавок вдається домогтися унікальних смако-ароматичних поєднань. Зараз будь-який, навіть найвибагливіший, кавоман знайде для себе щось оптимальне.