Історія та популярність кави Lavazza
130 років – саме стільки скоро виповниться бренду, що став символом італійської кави. За цей час вже чотири покоління змінилося на чолі сімейного бізнесу, а його продукція постачається у понад 100 країн на всіх континентах. У свій час Lavazza першими впровадили в масовий продаж багато продуктів, які зараз нам звичні. Наприклад, мелена кава, бленди, безкофеїнові сорти.
Заснування бренду Lavazza
Все почалося далекого 1895 року, коли Луїджі Лавацца, засновник бренду, відкрив невелику кав'ярню в Турині. Важливо розуміти, що тоді блендів ще не було. Тому купівля кави була схожа на гру в рулетку – смак міг відчутно відрізнятися в залежності від місця вирощування і способу обробки. Луїджі займався деякими хімічними дослідженнями. І у всьому що стосується кави мав хорошу інтуїцію. Завдяки цьому він почав змішувати різні сорти у строгих пропорціях, внаслідок чого виходили напої з певними смаковими та ароматичними параметрами.
З того часу почався розвиток Lavazza у бік пошуку нових рішень та вдосконалення технологій виробництва. З цією метою, наприклад, компанія однією з перших почала використовувати машини для обсмажування Eureka. Вони могли за один цикл обсмажувати понад 10 кг зерен. Інноваційний підхід практикувався навіть у таких нюансах, як упаковка. У Лавацца першими почали застосовувати спеціальний маслостійкий папір, що набагато довше зберігав натуральний аромат.
У післявоєнний період керувати компанією стали сини Луїджі. Вони впровадили у виробництво бляшанки для кави, які краще зберігали смако-ароматичні властивості, порівняно з папером. А комерційна експансія підкріпилася відкриттям заводу та створенням логістичного ланцюжка. Приблизно в той же час з'являється знайома нам вакуумована упаковка з алюмінієвої фольги та два культові продукти.
- Qualità Oro.
- Qualità Rossa.
Підприємницьке чуття ніколи не підводило сімейство Лавацца. Тому наприкінці 80-х було прийнято рішення інвестувати у виробництво кавових капсул та машин для однодозового використання. Ці системи, що пізніше стали кофемашинами та кавовими автоматами, відразу ж набули величезної популярності в офісах.
Ось так було зроблено шлях від маленького магазинчика в Турині до світового бренду, що має дев'ять заводів у шести країнах, на яких працюють понад 4000 фахівців.
Асортимент кави Lavazza
Кавомани зі стажем знають, що під цією маркою випускається досить багато продуктів, що мають особливі смакові характеристики. Насамперед це стосується блендів. У цьому плані компанія дотримується суворої рецептури та використовує лише високоякісний зерновий матеріал. Унікальність кави Лавацца полягає в тому, що для її виробництва відбираються зерна конкретних сортів і тільки з певних плантацій.
Такий підхід дозволяє отримати види кави з певними смаковими параметрами, яких немає у конкурентів. Відмінним прикладом цього є Oro – купаж із шести видів арабіки. Зерна для нього поставляються з різних регіонів Південної та Центральної Америки, що відрізняються умовами вирощування:
- висота над рівнем моря;
- температура навколишнього середовища;
- вологість;
- хімічний склад грунту.
Не всі знають, але всі ці фактори досить відчутно впливають на смак та аромат. Так, наприклад, високогірні сорти відрізняються за смаковим профілем від «рівнинних», навіть вирощених в одному регіоні.
Найбільш популярні сорти кави, якими славиться Лавацца, звичайно ж – бленди. Насамперед варто відзначити Crema e Gusto. Цей бленд відрізняється інтенсивним смаком, а в післясмаку відчуваються шоколадні відтінки та нотки спецій. Він чудово підходить як для приготування еспресо, так і кавово-молочних напоїв (капучино, лате). Super Crema – вибір тих, хто віддає перевагу більш вишуканим присмакам меду та горіхів. Відмінною особливістю цього бленду є кремова текстура пінки, а також її стійкість та красивий золотистий відтінок.
Продукція Lavazza створюється як на основі традиційних технологій, так і з урахуванням сучасних тенденцій. Йдеться про ¡Tierra! – продукт, вирощений на біоорганічних культурах, що має сертифікацію Rainforest Alliance. Простіше кажучи, це кава, яка вирощується та виготовляється зі 100% турботою про навколишнє середовище. Причому, це не поодинока ініціатива компанії, оскільки зерна для ¡Tierra! поставляються із трьох різних країн.
- Перу.
- Колумбія.
- Бразилія.
