Как подобрать идеальный вкус растворимого кофе
Современный кофейный мир настолько разнообразен, что выбрать для себя любимый вкус бывает очень сложно. Даже в небольших специализированных магазинах имеется довольно широкий ассортимент, в котором можно легко «заблудиться». Особенно это касается растворимых сортов – одних из самых популярных.
Кофе для гурманов – это не обязательно что-то дорогое, уникальное и эксклюзивное. Множество кофеманов со стажем предпочитают сорта, которые можно купить в обычном супермаркете. Если вы в кофейном деле пока еще новичок, то эта статья – именно для вас. Из нее вы узнаете какие есть вкусы и по каким принципам выбирается напиток.
Как выбрать лучший вариант кофе
Если вы не готовы перепробовать все разновидности, которые существуют на рынке, то главное, что необходимо знать – есть два основных сорта:
- Арабика.
- Робуста.
Именно из них и их сочетаний делается почти весь кофе в мире. При этом около 75% всего рынка занимает арабика. Если вы предпочитаете мягкий вкус, легкую кислинку и отчетливый аромат, то этот вариант растворимого напитка именно для вас.
Сравнение сортов растворимого кофе показывает, что большинство их сделано именно из арабики. Которая, к тому же, обладает еще и богатым послевкусием. В разных ее видах можно уловить нотки цветов, меда, карамели, шоколада и даже хлеба. А вот напиток из робусты – более «прямолинейный». Его выбирают те, кто предпочитает насыщенный и крепкий вкус, с отчетливой горчинкой.
Конечно же идеальный вкус, во многом, достигается благодаря разумному балансу. Именно поэтому большую популярность завоевали бленды – смеси арабики и робусты. Существуют разные пропорции – от 50/50 до 70/30. Обычно эта информация указывается на упаковке. Любителям смягченного вкуса, с преобладающей кислинкой и едва уловимой горчинкой, хорошо подойдет 70/30. А вот для тех, кто любит «покрепче», оптимальным будет 50/50.
Искусство приготовления растворимого кофе
Просто заливать кипятком сухую смесь – не совсем правильно. В большинстве случаев привкус из-за этого получается слегка кисловатым. Во избежание этого кофейные эксперты рекомендуют сначала налить немного охлажденной кипяченой воды, а уже после этого добавить горячей. Лучше не использовать только что закипевшую воду (+100° C), оптимальная температура составляет около +90° C.
Все советы по выбору конкретного кофе преимущественно сводятся к тому, что нужно попробовать несколько основных видов. Потому что у разных людей различные вкусовые предпочтения. Если вы не любите ни кислоту, ни горечь, можно добавлять в напиток молоко. Оно делает его более нежным и немного сладковатым, отодвигая на «задний план» кофейную составляющую. Также в качестве добавок можно использовать:
- сиропы;
- ликеры;
- специи;
- пряности.
Сравнительный анализ растворимых кофейных брендов
Производителей в этой нише достаточно много. Из ключевых можно назвать MacCoffee, Carte Noire, Jacobs, Nescafe. Все они пользуются приблизительно одинаковыми технологиями производства, в результате которых получаются три основных вида растворимого продукта:
- Сублимированный.
- Гранулированный.
- Порошковый.
Различия заключаются преимущественно в добавках. Но речь идет не только об ароматизаторах. Например, в некоторых продуктах Jacobs добавляется молотый кофе.
Не всегда есть смысл приобретать вкусный кофе в зернах. Ведь его еще нужно смолоть и приготовить. Очень часто на это банально нет времени. Именно в таких ситуациях выручает растворимый вариант. Что касается вкусовых свойств, то они постоянно улучшаются. Сейчас даже не обязательно иметь кофемашину, чтобы приготовить эспрессо. Некоторые бренды, такие как Jacobs и Nescafe, выпускают специальные порошковые продукты. Они позволяют сделать довольно крепкий и насыщенный вкусом напиток.
