Растворимый кофе для тех, кто ценит время и качество

Этот вид кофе уже давно и прочно вошел в жизнь многих людей во всем мире. Несмотря на то, что в нашей стране он массово появился лишь несколько десятилетий тому назад, изобрели его достаточно давно – первые образцы начали появляться еще во второй половине 19 века. На сегодняшний день доля растворимых продуктов в общем объеме продаж кофе довольно существенная. За что же его так любят?

Все мы знаем, что темп жизни постоянно ускоряется. И в этом плане растворимый кофе для занятых людей стал настоящей находкой. Теперь, чтобы взбодриться, снять усталость и активизировать интеллектуальную деятельность, уже не нужно тратить много времени на приготовление напитка. Если раньше нужно было молоть зерна и варить их, то теперь достаточно залить растворимый состав водой – и бодрящий напиток готов.

Как делают растворимый кофе

Этот напиток, как и многие другие изобретения прочно вошедшие в наш обиход, был придуман для нужд армии. Первые концентраты с использованием кофе, молока и сахара использовались для солдат во время гражданской войны в США. В наше время технологии стали более совершенными и разнообразными. В продаже можно встретить три основных вида продукта.

1. Сублимированный.
2. Гранулированный.
3. Порошковый.

Многие задаются вопросом того, из чего делают растворимый кофе. Конечно же из натуральных кофейных зерен. Вначале они проходят обжарку, а потом измельчение и обработку горячей водой. Но тут есть и ряд технологических нюансов. Например, порошковые варианты изготавливаются по методике «сушки распылением». Кофейный концентрат обрабатывается горячим воздухом, постепенно превращаясь в порошок.

Гранулированный продукт делается приблизительно так же, только порошок дополнительно смачивается для формирования гранул. Растворимый вариант с вниманием к качеству – сублимированный. Этот формат самый дорогой, поскольку предполагает сушку с помощью замораживания и вакуумирования. Удаление влаги происходит именно в условиях вакуума, благодаря чему лучше сохраняются вкусовые и ароматические характеристики.

Как выбрать высококачественный растворимый кофе

Как мы уже упоминали, самыми дорогими считаются сублимированные варианты. Как правило, у них и аромат намного приятнее, поскольку у гранулированного кофе запах может быть слишком резким. Не в последнюю очередь качество зависит и от исходного сырья. В недорогих продуктах обычно используется робуста, так как она сравнительно недорогая и дает плотный вкус. А вот сорта высокого качества изготавливаются на основе арабики, у которой более богатый вкус и аромат. Поэтому важно обращать внимание на информацию на этикетке.

Реальные плюсы растворимого кофе заключаются не только в удобстве и простоте приготовления. На основе такого продукта создается множество популярных кофейно-молочных напитков, особенно в формате стиков:

• латте;
• капучино;
• 3 в 1.

Отдельно стоит выделить тот факт, что срок хранения у этого продукта довольно большой. В этом плане он более «выгодный», в отличие от натуральных свежемолотых сортов. 

Технологии в производстве растворимого кофе продвинулись и в направлении декофеинизации. На прилавках магазинов сейчас можно без труда найти бескофеиновый кофе. Это позволяет наслаждаться напитком тем, кому по каким-либо причинам нельзя употреблять кофеин. Кстати, в растворимых сортах его и так меньше, чем в натуральных.

Как совместить удовольствие и эффект

В результате медицинских исследований был доказан гепатопротекторное воздействие кофе. Если его употреблять в умеренных объемах, он защищает печень от появления цирроза. Также он служит хорошей профилактикой образования камней в желчном пузыре. Поэтому часто удовольствие от употребления сопровождается благотворным воздействием на организм.

Качественный растворимый кофе богат на антиоксиданты:

• танин;
• фенолы и полифенолы;
• хлорогеновая кислота.

Эти вещества способствуют профилактике онкологических заболеваний, а также омолаживают организм на клеточном уровне. Позитивный эффект отмечают и спортсмены. Особенно это касается ускорения метаболических процессов, сжигания калорий и улучшения самочувствия после тяжелых тренировок.

Кофе для активного образа жизни служит своеобразным топливом. В растворимых сортах кофеина сравнительно меньше. Но его вполне хватает для того, чтобы хорошо взбодриться. А для большего удовольствия всегда можно воспользоваться какими-либо вкусными добавками.