Тайны приготовления и удовольствия в каждом глотке

В чайном мире черный чай по праву считается эталоном и классикой. Именно этот сорт в свое время первым попал в Европу и с тех пор ни один другой напиток не может сравниться с ним по популярности. Традиции его употребления уходят корнями в глубокую древность. Чайные листья были обнаружены археологами в раскопках, которые датируются приблизительно вторым веком до нашей эры. Недаром на его родине, в Китае, к чаю относятся с уважением и пьют его с соблюдением специальной традиции.

Как выбрать лучший сорт черного чая

Этот продукт, в отличие от зеленых, белых и желтых сортов, в процессе производства подвергается полному окислению. Именно стопроцентная ферментация делает его черным. Основной вкус – терпкий и бархатный. А вот оттенков привкуса и послевкусия существует очень много, поэтому имеется определенная классификация по отдельным сортам. По этой причине выбирать есть смысл исключительно по принципу индивидуальных вкусовых предпочтений.

Если вы предпочитаете черный чай с классической терпкостью и насыщенностью, хорошим выбором будет Дарджилинг. Любителям добавлять в напиток молоко или лимон придется по душе Ассам. Этот сорт отличается изысканным ароматом цветов и послевкусием с медовыми оттенками. Кумун Гунфу Ча выбирают те, кто любит бодрящий эффект и фруктовый привкус.

Волшебство крепкого аромата полноценно раскрывается в Лапсанг Сушонг. Его изготавливают путем вяления на хвойных дровах. Благодаря этому он имеет немного копченый вкус. Поклонники элитных сортов останавливают свой выбор на Димбула. Это чай средней крепости, в привкусе которого чувствуются нотки дуба.

Секреты заваривания для идеального вкуса

Мало просто иметь хороший чай, важно правильно его заварить. В первую очередь следует обращать внимание на качество воды. Она не должна содержать хлор и посторонние частицы. Лучше чтобы она была фильтрованной и мягкой. Слишком сильно кипятить воду не нужно, так как в процессе продолжительного кипения разрушается свободный кислород. Оптимальная температура для приготовления – приблизительно +90° C.

Черный чай, как искусство приготовления, более всего распространен в Китае. Именно там изобрели чайную церемонию, в ходе которой используется фарфоровая или фаянсовая посуда. Но при повседневном заваривании можно пренебречь подобными условностями. Главное условие – чтобы чайник для заваривания был сухим и хорошо держал температуру. Чай засыпается из расчета 1 чайная ложка на одну чашку.

Можно использовать различные интересные добавки, например лимон или молоко. Но это делается уже тогда, когда напиток разлит по чашкам. В заварочный чайник вода наливается круговыми движениями. Сначала лучше налить треть объема, подождать полминуты, а потом долить остальное. Оптимальное время для заваривания – приблизительно пять минут. Повторно заварка не используется.

Никакие дополнительные аксессуары для черного чая не нужны, только заварочный чайник и чашки. Если же вы намерены провести чайную церемонию по всем правилам, то понадобится такой набор:

• чабань (доска);
• чахай (емкость для слива настоя);
• гайвань (чашка с крышкой);
• чашки.

Это основная посуда. Также еще есть специальные емкости для вдыхания аромата и знакомства с чаем.

Что лучше для вашего организма

Вне зависимости от конкретного сорта чай оказывает благоприятное воздействие на организм. Во-первых, следует отметить стимуляцию мозговой деятельности и поддержку общего тонуса организма. Во-вторых, в его составе имеется большой объем микроэлементов, антиоксидантов и витаминов. 

В плане пользы часто проводят сравнения в формате черный чай vs зеленый чай. Несмотря на то, что это одни те же листья, но с разной степенью ферментации, эффект от них разный. Черные сорта хороши при простудных и инфекционных заболеваниях. Зеленые разновидности – это натуральный энергетик. Также они обладают следующим набором воздействий.

1. Стабилизируют давление.
2. Способствуют похудению.
3. Снижают уровень холестерина.

Но в некоторых случаях напиток может и навредить. Так, чаепития с черным чаем противопоказаны при частых перепадах давления, некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и беременности. Также не рекомендуется его пить слишком крепким и в большом объеме. Особенно вечером, поскольку это может вызвать нарушения сна.

Если вы заботитесь о здоровье и черный чай для вас является основным ежедневным напитком – употребляйте его в меру. А пользу можно усилить добавками (мята, чабрец, имбирь).