Топпинги для кофе: калорийность и здоровые альтернативы

Вкус и аромат кофе является одним из самых узнаваемых в мире. Но иногда хочется его разбавить чем-то сладким и вкусным. Именно с этой целью в него начали добавлять топпинги. Их используют не только в качестве подсластителя, но и для уменьшения горечи и кислинки. Тем более, что разнообразие вкусов позволяет постоянно экспериментировать.

Вкусовые особенности кофейных топпингов

По сути топпинг представляет собой сироп с густой консистенцией. Делается он из воды и сахара, в которые добавляются различные ингредиенты:

• орехи;
• пряности;
• специи;
• соки из ягод и фруктов.

Обычно его добавляют в молочно-кофейные напитки. Также топпинг хорошо сочетается с крепким эспрессо и раскрывает в нем отдельные вкусовые оттенки. Вкус и калории, в данном случае, понятия неразделимые. Особенно это касается напитков на основе молока, которое само по себе калорийное.

Калорийность у этой добавки высокая из-за повышенного содержания сахара, а значит и углеводов. Поэтому ее не рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом. При этом в топпинге практически полностью отсутствуют жиры и белки. Если говорить языком цифр, то калорийность добавок в кофе меняется в зависимости от конкретного вкуса. Так, в шоколадном она составляет около 260 ккал на 100 граммов, а в карамельном чуть больше – 320 ккал.

Поэтому, если вы заботитесь о стройности фигуры, не следует злоупотреблять добавлением топпингов. Либо можно добавлять, но только в ограниченном объеме. Кофе и топпинги – сочетание, которое получило популярность относительно недавно. Но уже сейчас эта добавка присутствует в каждой кофейне. Существует несколько наиболее удачных сочетаний.

1. Орех – раскрывает вкусовые особенности эспрессо
2. Ваниль – ослабляет горчинку робусты.
3. Ягоды – подчеркивают легкую кислинку арабики.
4. Шоколад – используется в мокачино и кофе по-турецки.
5. Карамель – хорошо сочетается с кофейными напитками на молочной основе (латте, капучино).

Низкокалорийные топпинги тоже существуют, хотя и не так сильно распространены. Небольшое количество калорий в них достигается благодаря отсутствию сахара в составе. Вместо него используются различные подсластители, например сукралоза. Вкусовое разнообразие у этой категории продуктов также широкое.

Если для вас важна польза для организма, лучше выбирать здоровые добавки для кофе. Это может быть корица, в которой много марганца и кальция. Она укрепляет иммунитет и снижает уровень холестерина. Большой популярностью пользуется какао. Оно рекомендуется для профилактики заболеваний сердца и обладает выраженным антиоксидантным воздействием. Многие добавляют в кофе кардамон, богатый на клетчатку, минералы и уникальные химические соединения, полезные при профилактике онкологических заболеваний.

Как выбрать топпинги для кофе

В этом вопросе нужно исходить не только из собственных вкусовых предпочтений, но и крепости напитка. Для крепкого эспрессо хорошо подойдет миндаль, карамель и шоколад. В горькую робусту кофейные специалисты рекомендуют добавлять корицу или лайм. «Легкий» кофе из арабики будет вкуснее с ванилью и ягодно-фруктовыми вариантами топпинга.   

Разнообразие кофейных топпингов позволяет смело экспериментировать со вкусовыми оттенками. Ведь их вполне можно и сочетать между собой, например ореховые вкусы с шоколадными или кремовыми, а пряные – с карамельными. Здесь главное не переусердствовать и не заглушить натуральные вкусо-ароматические свойства кофе.

Кремы, сиропы и пенка – все то, что не только делает напиток вкуснее и ароматнее, но и красивее. Особенно изящный кофе-арт получается на капучино. Чтобы топпинг укладывался в необходимый рисунок, используется кондитерский шприц. Он значительно упрощает «рисование», особенно если дополнительно использовать заранее приготовленный трафарет. 

Преимущества натуральных топпингов

Существует ряд производителей, в линейке продукции которых можно найти натуральные сиропы и топпинги:

• смородина;
• финики;
• кокос;
• ежевика.

Сахар туда не добавляется, они изготавливаются полностью из фруктовых и ягодных соков. Благодаря этому они низкокалорийные и очень полезные. Например, в смородиновом варианте имеется множество витаминов групп A и C, минералов и органических кислот.

Натуральные топпинги содержат много антоцианов и пектинов, обладающих антиоксидантными свойствами. Они не только очень вкусные, но и способствуют укреплению иммунной системы. В них содержится только естественный сахар, который есть во фруктах и ягодах – фруктоза и глюкоза.

Такие продукты – находка для кофейных гурманов, заботящихся о собственном здоровье.