Секрети успіху та унікальні рецепти Lavazza
Вже понад сто років компанія Лавацца є ідеалом кавової культури Італії. Каву цього бренду добре знають і в усьому світі, про що свідчить постійне підвищення продажів та оновлення асортименту. Існує три головні секрети успіху Lavazza.
Перший – технологічність виробництва. Компанія серед перших ввела інновації на виробництві – від калібрування зерен за допомогою оптичного датчика до спеціального температурного режиму обсмажування (для однакового кольору зерен).
Другий – якість зернового матеріалу. Контроль за цим показником починається безпосередньо на плантації, коли з кавового дерева зриваються тільки ті зерна, які досягли певних кондицій. Їхнє транспортування здійснюється в спеціальних контейнерах, в яких підтримується ідеальний мікроклімат.
Третій – унікальна рецептура. Мало хто знає, але такий продукт як Oro з'явився на ринку майже 70 років тому і з того часу пір не втратив своєї популярності. Унікальність його у тому, що зерна для цього купажа поставляються з кількох плантацій на різних континентах. Завдяки цьому вдається досягти унікального поєднання смакових та ароматичних відтінків.
Як обирати каву Lavazza для різних випадків
Для багатьох із нас основні періоди для вживання кави – ранок та полудень. Саме в цей час необхідно підбадьоритися та набратися енергії на весь день. Для цих цілей чудово підходить Crema e Gusto. У цьому продукті є 30% робусти, а отже необхідна частка кофеїну та міцності забезпечена. Якщо ви віддаєте перевагу ще більшій міцності, обирайте Crema e Gusto Dolce – тут частка робусти становить 50%. Загалом цей сорт ідеально підходить для заварювання еспресо і капучино. Він відрізняється приємною насиченістю смаку, в якому вгадуються відтінки спецій та шоколаду.
Взагалі в Lavazza є великий вибір кави саме для приготування еспресо. Втім, це й не дивно, враховуючи той факт, що в Італії тільки еспресо і вважається справжньою кавою. Одним з найпопулярніших різновидів є Oro – купаж шести видів високоякісної арабіки. Він буде оптимальним вибором для любителів м'якої кислинки та багатого післясмаку.
Якщо ви в каві цінуєте ще й естетику, то добрим вибором будуть сорти, при приготуванні яких утворюється гарна та стійка пінка. Таких сортів два.
- Crema e Aroma.
- Super Crema.
Золота пінка, до речі, одна з окремих «фішок» Лавацца. Технологи спеціально попрацювали над тим, щоб вона прикрашала багато напоїв бренду. Причому її поява не залежить від конкретного способу приготування. Адже рекомендації Lavazza говорять про те, що заварювання можливе будь-яким із сучасних популярних способів, включаючи використання фільтрів та капсульних систем.
Віддаєте перевагу кавовим напоям з молоком? У такому разі зупиніть свій вибір на Qualita Rossa. Легка гіркуватість і багатий смак цього бленду відмінно поєднується з м'якістю і ніжністю молока. Лате на основі Qualita Rossa – чудовий варіант на другу половину дня, коли потрібно трохи розслабитись.
Кращі сорти кави в Лавацца представлені окремими лінійками. Так, наприклад, в Oro є цілих три варіанти:
- Espresso;
- Sinfonia Perfetta;
- Caffe d’altura.
Є у бренда і продукт для любителів міцної кави – Gusto Forte. У його основі 100% робуста. Гіркий та терпкий смак у поєднанні з підвищеним вмістом кофеїну забезпечує хороший приплив енергії. Такий напій є ідеальним після великих фізичних навантажень та інтенсивної інтелектуальної роботи.
Професійні бариста та їхні поради щодо кави Lavazza
- Зерна слід молоти дрібніше, практично в пил. Завдяки цьому екстракція відбувається максимально повноцінно.
- Якщо хочете отримати трохи карамелізований присмак, спочатку насипте цукор і прогрійте його.
- Варіть каву на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
- Не поспішайте наливати напій у чашку. Щонайменше 30 секунд після зняття з вогню ще відбувається екстракція.
